Mitropa & HO-Gaststätten
Ob im Zug, am Bahnhof oder im Restaurant: Mitropa und HO-Gaststätten waren markante Schauplätze der DDR-Esskultur.
Die Mitropa
Mitropa war eng mit Gaststätten auf Bahnhöfen, in Reisezügen und Hotels verbunden. Erhaltene Speisekarten geben ungewöhnlich konkrete Einblicke.
Was kostete das Essen?
Aus einer überlieferten Speisekarte des Rügen-Hotels in Sassnitz kennen wir etwa Kalbsbrisoletten mit Sahnesoße für 5,60 Mark und ein Glas Sternquell Pils für 0,77 Mark. Das genaue Kartenjahr ist im veröffentlichten Datensatz nicht angegeben.
Die Speisekarte erzählt Geschichte
Namen wie Würzfleisch, Soljanka, Broiler oder verschiedene Ragouts gehören in die Erinnerung an DDR-Gaststätten. Wir dokumentieren Quellen, ohne jede Speise pauschal jeder Gaststätte zuzuschreiben.
Historische Quellen & Einordnung
- DDR Museum · Mitropa-Speisekarte Rügen-Hotel Sassnitz, Inv. 1020637 ↗
- DDR Museum · Mitropa-Speisekarte für Kinder, Inventar 1011732 ↗
- DDR Museum · Rezeptesammlung ↗
Die verlinkten Quellen dokumentieren Gerichte, Gegenstände oder historischen Kontext. Unsere Texte und heutigen Nachkochfassungen sind eigenständig verfasst; Originalrezepte werden nicht wortwörtlich übernommen. Museumsfotos und historische Dokumente werden nicht ohne Lizenz übernommen.