Woher wissen wir, was damals war?
Eine schöne Erinnerung ersetzt keine historische Quelle. Bei jedem Rezept und jeder Zahl unterscheiden wir deshalb zwischen dokumentierter Geschichte, traditioneller Zubereitung und moderner Nachkochfassung.
Unser Redaktionsprinzip
- Gerichte und Gegenstände nur aufnehmen, wenn ihre Verwendung in der DDR-Zeit plausibel belegt ist.
- Ältere regionale Küche nicht als „Erfindung der DDR“ ausgeben.
- Historische Preise ausschließlich mit nachprüfbarer Quellenangabe nennen. Datum oder Herkunft nicht raten.
- Museumsfotos, Buchseiten und Markenlogos nicht ohne Nutzungsrechte übernehmen.
- Eigene moderne Rezepttexte verfassen, Abweichungen vom überlieferten Rezept offen benennen.
- KI-Bilder stets als Illustrationen kennzeichnen, niemals als Originalfotos verkaufen.
Unser Quellenverzeichnis
- DDR Museum · Rezeptesammlung ↗
- DDR Museum · Jägerschnitzel mit Tomatensauce (2015) ↗
- DDR Museum · Pellkartoffeln mit Quark (2015) ↗
- DDR Museum · Arme Ritter (2015) ↗
- DDR Museum · Dresdner Weihnachtsstollen, Quelle: „Einladung zu Selbstgebackenem“, Leipzig 1971 ↗
- DDR Museum · Quark macht stark, Quelle: „Lecker und bekömmlich“, Leipzig 1978 ↗
- DDR Museum · Aus dem Vorhandenen das Beste machen ↗
- DDR Museum · DDR-Rezeptarchiv ↗
- DDR Museum · 10 Objekte für ein Weihnachten in der DDR (2022) ↗
- DDR Museum · Fünf Dinge aus der DDR-Kindheit (2023) ↗
- DDR Museum · Kinder- und Jugendzimmer ↗
- DDR Museum · „Verborgene Schätze“, SERO-Broschüre von 1988 ↗
- DDR Museum · Mitropa-Speisekarte Rügen-Hotel Sassnitz, Inv. 1020637 ↗
- DDR Museum · „Unsere Fibel“, im Sammlungsartikel mit EVP ↗
- DDR Museum · Bückware und Konsumgüter ↗
- DDR Museum · Ferienlager in der DDR (2026) ↗
- DDR Museum · Interaktive Ausstellung zum DDR-Alltag ↗
- DDR Museum · Mitropa-Speisekarte für Kinder, Inventar 1011732 ↗
- DDR Museum · Rezepte aus zeitgenössischen Kochbüchern ↗
- DDR Museum · Kalter Hund, aus „Einladung zu Selbstgebackenem“ ↗
- DDR Museum · Birnenauflauf, „Wir bitten zu Tisch“ (1977) ↗
- DDR Museum · Käsetaschen, „Kochen“ (1984) ↗
- DDR Museum · Apfelkuchen mit Sultaninen, DDR-Rezeptheft ↗
- DDR Museum · Sommersalat aus neuen Kartoffeln, „Beilagen“ (1989) ↗
- DDR Museum · Mecklenburger Bauernfrühstück, „Alles vom Ei“ ↗
- DDR Museum · Traditionelle Kartoffelsuppen ↗
- DDR Museum · Kartoffelgerichte, „Kartoffeln“ (1986) ↗
- DDR Museum · Wirsingrouladen, „Rezepte für zwei“ (1980) ↗
- DDR Museum · Käse-Ragout fin, „Gesunde Ernährung“ (1978) ↗
- DDR Museum · Porreetorte und Speckkuchen, „Kochen“ (1984) ↗
- DDR Museum · Erdbeertorte, „Kuchen, Torten und Gebäck“ (1979) ↗
- DDR Museum · Kartoffelpfannkuchen mit Möhren, „Kartoffeln“ (1986) ↗
- DDR Museum · Gefüllter Broiler Irena, „Kochkunst aus dem Fernsehstudio“ (1977) ↗
- DDR Museum · Tomatenkörbchen und Käse-Äpfel, „Kochen“ (1984) ↗
- DDR Museum · Erzgebirgischer Festtagsbraten, „Hühnchen & Kaninchen“ ↗
- DDR Museum · Bischofsbrot und Orangentorte, „Einladung zu Selbstgebackenem“ (1971) ↗
- DDR Museum · Lebkuchenhaus, „Geschenke zum Aufessen“ (1971) ↗
- Berliner Kurier · Historische Speisekarten aus dem Palast der Republik, nach Sammlungsobjekten des DDR Museums ↗
- Berliner Kurier · Historische Speisekarten aus Berliner DDR-Gaststätten / DDR Museum ↗
- DDR Museum · Exquisit und Delikat, gegründet ab 1962 / 1966 ↗
- DDR Museum · Intershop-Handelskette ↗
- DDR Museum · Die Datsche als Symbol des Alltags in der DDR ↗
- Zeitklicks · Schule in der DDR und polytechnischer Unterricht ↗
- DDR Museum · Centrum Warenhaus und Konsument ↗
- DDR Museum · Ökonomie des Mangels oder was es zu kaufen gab ↗
- DDR Museum · Die „Küche“, historische Kaffeepreise der 1980er Jahre ↗
- DDR Museum · Weihnachten in Familie (AMIGA-LP) ↗
- DDR Museum · Süße Leckereien nach DDR-Rezeptur, Preisangabe zum Rezeptheft (1988) ↗
- DDR Museum · Auberginen-Auflauf Mac Lube, Kochbuch von 1987 ↗
- DDR Museum · Überbackener Rosenkohl mit Eiern, Kochbuch 1984 ↗
- DDR Museum · Wildsuppe mit Kräuterklößchen, Kochbuch 1984 ↗
- DDR Museum · Kasino-Eier, Leipziger Rezeptbuch 1988 ↗
- DDR Museum · Gefüllte Kalbsbrust, DDR-Rezept ↗
- DDR Museum · Bunter Hühnertopf ↗
- DDR Museum · Französischer Feuertopf ↗
- DDR Museum · Gefüllte Paprikafrüchte auf Reis, Verlag für die Frau ↗
- DDR Museum · Paprika-Rantotta, Rezeptbuch 1972 ↗
- DDR Museum · Sommerlicher Heringstopf, Rezeptbuch 1971 ↗
- DDR Museum · Blumenkohl im Weinteig, Rezeptbuch 1988 ↗
- DDR Museum · Kräuterhörnchen, Rezeptbuch 1989 ↗
- DDR Museum · Fischfilet am Spieß, DDR-Rezept 1977 ↗
- DDR Museum · Eiskaffee, Leipziger Rezeptbuch 1988 ↗
- DDR Museum · Gegrillter Broiler ↗
- DDR Museum · Beefsteaks, Rezeptbuch 1970 ↗
- DDR Museum · Kartoffelpfanne mit Tomaten, Kinderkochbuch 1985 ↗
- DDR Museum · Osterbrot aus DDR-Rezeptheft ↗
- DDR Museum · Strudelteig/Apfelstrudel ↗
- DDR Museum · Paprikatopf und Fisch-Reis-Topf ↗
- DDR Museum · Schnippelsuppe und Eierkuchen, Kurt Drummer ↗
- DDR Museum · Kakaogetränke aus DDR-Rezeptbuch ↗
- DDR Museum · Kartoffelkuchen mit Fleischfüllung ↗
- DDR Museum · Kräuter-Broiler ↗
- DDR Museum · Beilagen mit Kürbis aus DDR-Rezeptheft ↗
- DDR Museum · Fruchtige Salate mit Obst ↗
- DDR Museum · SERO: Sammeln, Altstoffe und Taschengeld (Zeitzeugen-Podcast) ↗
- DDR Museum · 10 Kinderspiele der DDR ↗
- DDR Museum · Sandmännchen seit 1959 ↗
- DDR Museum · Digedags und Abrafaxe: Geschichte der Mosaik-Comics ↗
- DDR Museum · Ferienlager in der DDR: Pionier- und Betriebsferienlager ↗
- DDR Museum · Fünf Kindheitsgegenstände ↗
- Usedom Insider · DDR-Ferienlager und Neptunfest am Wolgastsee ↗
- Zeitklicks · Schulalltag mit PA, ESP und TZ ↗
- DDR Museum · Spartakiade-Medaille 1973 ↗
- DDR Museum · Telefon RFT Variant mit Wählscheibe ↗
- DDR Museum · überlieferte HO- und Mitropa-Speisekarten ↗
- Stadtarchiv Zeulenroda · Stadtgeschichte und FDGB-Ferienheim ↗
- DDR Museum · Hackepeterbrötchen – einfach und schnell ↗
Eine Quelle für ein Gericht belegt nicht automatisch exakt unsere Zutatenmengen: Bei neu formulierten Nachkochfassungen kennzeichnen wir das unmittelbar im Rezept.